高橋君の論文がFood Hydrocolloidsに掲載されました

M2の高橋君の論文がFood Hydrocolloidsに掲載されました！
Effect of lipase addition on inhibition of starch retrogradation in rice
Kotaro Takahashi, Tomoya Hirano, Misa Kunieda, Yoshinobu Hirata, Teppei Imaizumi, Takahisa Nishizu
Effect of lipase addition on inhibition of starch retrogradation in rice – ScienceDirect