美味技術学会にて発表を行いました

M2の貝谷さんと源さんが広島で開催された美味技術学会に参加し、研究報告を行いました。

貝谷：油ちょう品の嗜好性と食塊特性経時変化の関係
源：カットバナナのα-リポ酸処理時に発生する悪臭成分の分析