大島君の論文が美味技術学会誌に掲載されました

大島君の論文が美味技術学会誌に掲載されました。
タイトル：真空含浸処理に伴うリンゴ組織状態の変化が電気的特性に及ぼす影響

本論文では真空含浸処理過程におけるリンゴ組織中の空隙率変化を捉え、電気インピーダンス法によって計測されるパラメータとの相関を明らかとしました。
この成果は、品質評価技術としての電気インピーダンス法利用における理解を深めるために有用となります。