FOOMA JAPAN 2025 アカデミックプラザにてAP賞（来場者評価部門）を受賞！

2025年6月10日-13日、東京ビッグサイトで開催された「FOOMA JAPAN 2025」（一般社団法人 日本食品機械工業会主催）のアカデミックプラザにおいて、当研究グループの研究発表がAP賞（来場者評価部門）を受賞しました。

受賞発表タイトル：
「加工食品のおいしさを紐解く香気特性解析技術」

本研究は、加工食品に含まれる香気成分の特性を高感度に評価する技術を開発・提案し、香りによるおいしさの定量化や商品開発への応用可能性を示したものです。多くの来場者の関心を集め、一般来場者による評価投票により高い支持を得た結果、受賞に至りました。

今後も当研究グループでは、食品の官能特性の可視化と技術応用に向けた研究を進めてまいります。